Jamoncitos de pollo a la sidra

Preparación

1. Le quitamos la piel al pollo y lo salpimentamos. Lo doramos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva y los dos dientes de ajo.

2. Mientras tanto vamos picando la cebolla y la zanahoria. Cuando el pollo haya tomado un color uniforme, lo retiramos junto con los ajos y rehogamos las verduras en el mismo aceite. Cuando estén pochas, añadimos la harina y la manzana troceadita. Ligamos bien el sofrito para que la harina tome color y pierda su sabor a crudo.

3. Entonces, añadimos los jamoncitos de pollo y la sidra a la cazuela, removemos un poco y dejamos reducir a fuego alto unos minutos. Después, vertemos el caldo suficiente como para cocinar los muslitos de pollo para que nos quede una salsa trabada. Dejamos cocer unos 40 minutos.