Hoy vamos a preparar un rico lomo con setas. Ahora que vamos a tener que estar más tiempo en casa es el momento de ponerse a cocinar platos ricos, pero no por ello complicados.
Esta receta la elaboré con unos filetes de lomo que me quedaban en la nevera y un variado de setas en conserva, pero vosotros si queréis podéis hacerla con setas frescas a vuestro gusto y solomillo de cerdo en medallones o tiras. De esta manera pasamos de una receta sencilla de diario a una receta para una comida o cena especial.
Podéis acompañar el plato con patatas fritas o al horno, un poco de arroz o un poco de pasta hervida.
Lomo con setas
Una receta sencilla y rica elaborada con carne de cerdo.
Autor: Barbara G
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 8 rodajas de lomo de cerdo
- 160 gr. de setas variadas
- aceite de oliva
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de harina
- ½ vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- sal
- pimienta
- perejil picado
Preparación
- Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Una vez la cebolla empiece a volverse transparente añadir las setas bien limpias y escurridas. Cocinar unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Agregar la harina y remover bien para que se cocine y empiece a tostarse.
- Incorporar el vino blanco, remover y cocinar a fuego fuerte un par de minutos para que el alcohol se evapore.
- A continuación añadir el caldo de carne, mezclar bien y mantener a fuego medio.
- Colocar los trozos de cerdo salpimentados al gusto en el interior de la salsa.
- Después de unos minutos de cocción, cuando veamos que el lomo está prácticamente hecho, espolvorear con perejil picado y ya lo tenemos listo para servir.
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