Hoy vamos a preparar un rico lomo con setas. Ahora que vamos a tener que estar más tiempo en casa es el momento de ponerse a cocinar platos ricos, pero no por ello complicados.

Esta receta la elaboré con unos filetes de lomo que me quedaban en la nevera y un variado de setas en conserva, pero vosotros si queréis podéis hacerla con setas frescas a vuestro gusto y solomillo de cerdo en medallones o tiras. De esta manera pasamos de una receta sencilla de diario a una receta para una comida o cena especial.

Podéis acompañar el plato con patatas fritas o al horno, un poco de arroz o un poco de pasta hervida.

Lomo con setas

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Una receta sencilla y rica elaborada con carne de cerdo.

Bárbara Gonzalo

Cocina: española
Tipo de receta: carnes
Raciones: 3-4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 20M

Ingredientes

8 rodajas de lomo de cerdo
160 gr. de setas variadas
aceite de oliva
1/2 cebolla
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de carne
sal
pimienta
perejil picado

Preparación

Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Una vez la cebolla empiece a volverse transparente añadir las setas bien limpias y escurridas. Cocinar unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agregar la harina y remover bien para que se cocine y empiece a tostarse.
Incorporar el vino blanco, remover y cocinar a fuego fuerte un par de minutos para que el alcohol se evapore.
A continuación añadir el caldo de carne, mezclar bien y mantener a fuego medio.
Colocar los trozos de cerdo salpimentados al gusto en el interior de la salsa.
Después de unos minutos de cocción, cuando veamos que el lomo está prácticamente hecho, espolvorear con perejil picado y ya lo tenemos listo para servir.