Mermelada de pera casera

Hoy vamos a preparar una mermelada de pera casera, con un toque especial, pues esta mermelada lleva vino, cosa que no solemos encontrar en el resto de mermeladas. Aun así es apta para niños pues el alcohol del vino lo haremos evaporar y solo quedara ese regustillo que tanto favorece a muchos platos.

Preparación

Pelaremos y cortaremos en pequeños trozos las peras, rociándolas con el jugo de un limón, para que no se oxiden.

Las colocaremos con el azúcar en una cacerola dejándolas reposar un par de horas, tras las cuales añadiremos el agua, el vino y la cascara de un limón, dejándolo cocer una media hora a fuego medio. Sacamos del fuego y dejamos reposar todo el dia.

Al otro día, continuaremos su cocimiento, a fuego suave, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para evitar que se pegue, hasta que las peras estén deshechas y la mermelada tenga un aspecto cristalino. La retiraremos del fuego, quitando la cáscara de limón y envasándolo en caliente.