Mini tartaletas de patata

Preparación

1. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. Pon un poco de aceite en cada uno de los moldes para que no se pegue la mezcla.

2. Pon a cocer agua, limpia, pela y parte las patatas y cuécelas hasta que queden para puré.

3. En una sartén pon un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, incorpora la cebolla partida y las espinacas. Rehoga todo hasta que se hagan.

4. Una vez que tenemos el puré hecho, en un tazón mezcla el puré de patata con la harina, y rellena los moldes. Hornea la mezcla unos 15 minutos hasta que veamos que los bordes estén dorados.

5. Retira del horno y en un bol bate los huevos y la leche hasta que ambos estén espumosos. Añade el queso, la sal y la pimienta. Por último, incorpora las espinacas con la cebolla.

6. Vuelve a rellenar los recipientes con la mezcla y hornea a 180 grados durante otros 15 minutos.

7. Una vez que estén hechos, sírvelos y tómalos bien calentitos.