Mousse de nectarinas y piña

Ingredientes

  • 2 nectarinas
  • media piña
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 2 yogures naturales azucarados
  • 15 gr. de azúcar
  • yogur
  • mermelada
  • nectarinas y piña para decorar

La nectarina es una fruta veraniega carnosa y jugosa muy parecida al melocotón. La vamos a utilizar para preparar una mousse refrescante y sencilla que tiene también piña, fruta que podemos sustituir por otra como el propio melocotón o los paraguayos.

Preparación:

1. Pelamos las nectarinas y las troceamos, al igual que la piña.

2. Colocamos la fruta en una batidora, le agregamos el azúcar, el zumo del limón y batimos hasta reducirlo a la consistencia de un puré. Ligamos los yogures.

3. Separamos las claras de las yemas y mezclamos las yemas con el puré. Batimos las claras a punto de nieve.

4. Con una cuchara de madera o silicona, incorporamos las claras a la crema de fruta y yogur.Refrigeramos.

5. Servimos en copas decorando con la propia fruta, yogur y mermelada.

Receta inspirada en la imagen de Myoldgermanbakery

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