Muslos de pollo con champiñones

Preparación

1. Ponemos a hervir el agua con un poco de sal y las patatas enteras durante aproximadamente unos 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y las reservamos.

2. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos los muslos de pollo durante unos 8 minutos por cada lado. Los dejamos reservados.

3. En esa misma sartén, freímos la cebolla con un poco más de aceite hasta que ésta coja color. Agregamos un poco de sal y pimienta. Incorporamos los champiñones y dejamos que todo se cocine unos 5 minutos más.

4. Pasado ese tiempo, añadimos una cucharada de harina y la repartimos por toda la sartén. Dejamos que se dore unos 5 minutos y vertemos el caldo de pollo caliente removiendo sin parar hasta que la salsa espese. Probamos el punto de sal y si vemos que necesita un poco más, añadimos.

5. En una fuente ponemos las patatas troceadas como base y por encima el pollo con los champiñones, y les damos un último golpe de calor en el horno durante 8 minutos más. Pasado ese tiempo, le añadimos unas hierbas aromáticas como orégano y servimos.