Pak choi al ajillo y bagna cauda

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Por Ángela

¿Coles? ¿Acelgas? ¿Lechugas? Más de una vez nos habremos hecho esa pregunta cuando hayamos visto el pak choi en los ultramarinos y supermercados asiáticos. Este vegetal oriental es muy similar a las acelgas tanto en sabor como en la manera de cocinarse.

Este cogollo de hojas verdes y tronco blanquecino tiene un ligero sabor amargo y para ser degustado con toda su gracia, es mejor no someterlo a tiempos largos a cocción. Se suele preparar al vapor, escaldado, rehogado, gratinado, en sopas o en ensaladas templadas.

Pak choi al ajillo y bagna cauda

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¿Has probado alguna vez el pak choi? Si todavía no lo has hecho, con esta receta de Pak choi al ajillo y bagna cauda podrás disfrutar de su sabor mientras comes muy sano

Pak choi al ajillo y bagna cauda
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 pak choi
  • 8 cucharadas de BAGNA CAUDA
  • 6 dientes de ajo
  • aceite
  • sal

Preparación

  1. Lavamos bien los pak choi y los ponemos a hervir en una olla con agua salada durante 5 minutos

  2. Una vez listos, los escurrimos bien y los refrescamos con agua bien fría.

  3. Mientras tanto, freímos en una sartén con aceite los dientes de ajo laminados y los reservamos escurridos de aceite.

  4. Partimos longitudinalmente los pak choi por la mitad y los planchamos por ambos lados a fuego fuerte en una sartén o plancha con un poco de aceite para que se doren

  5. Seguidamente los ponemos en una fuente con los ajos laminados, un poco de aceite, sal y la bagna caoda en caliente.

Imagen: Bbcgoodfood


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