Las “papas aliñás” son un de las tapas de barra de bar más típicas de Sur. Una sencilla y humilde receta, pero exquisita si sabemos darle el punto correcto. Hay quien añade tomate, aceitunas negras, incluso más recientemente aguacate. Esta es la receta tradicional como se hace en Cádiz y Sevilla (siempre hay veriantes). El secreto está en usar un buen aceite de oliva virgen extra, y un buen vinagre como los de Jerez. Es una de esas recetas que las madres bordan y aunque las hagas igual, las de ella siempre estarán mejor…Gajes del oficio.
Papas aliñás al estilo gaditano
Las “papas aliñás” son un de las tapas de barra de bar más típicas de Sur pero tú también puedes disfrutar de ellas con esta receta que además es muy fácil de hacer
Imagen: apoloybaco