Pasta con bacon, nata y espárragos

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 400 gr de farfale
  • 1 manojo Espárragos verdes
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Brick de nata especial para cocinar
  • 200 gr bacon en taquitos
  • 40 ml Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Pimienta

Una forma de combinar de manera perfecta la pasta con la verdura, es ésta que os muestro hoyy. Hemos utilizado farfale, pero podemos utilizar cualquier tipo de pasta (macarrones, tallarines…) ¡Lo que queramos!

Preparación

Lo primero que haremos será separar las puntas de los espárrago de los tallos. Los lavamos, y dejamos reservadas estas puntas y desechamos la parte más leñosa de los tallos. Troceamos los espárragos a nuestro gusto.

Pelamos y laminamos los ajos. Los ponemos en una sartén, y antes de que tomen color, le añadimos el bacon en taquitos. Salteamos todo unos minutos y cuando veamos que el bacon está dorado, le agregamos los espárragos que habíamos cortado.

Cocinamos unos minutos a fuego fuerte y le añadimos la nata, un poco de sal y la pimienta. Retiramos del fuego y dejamos reservado.

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante con agua con sal y una vez cocida, la escurrimos bien.
Incorporamos la pasta a la salsa de nata que hemos preparado y removemos todo. Le ponemos unas escamas de sal y un poco más de pimienta, y quedará perfecta.

Si queremos, podemos saltear unas puntas de espárrago con un poco de aceite de oliva e incorporarlas al final a la pasta :)

¡Buen provecho!

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