Pasta fresca con espárragos verdes y jamón

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Me encanta combinar la pasta con verduras de todo tipo y esta vez les ha tocado el turno a los espárragos verdes. Esta receta de pasta fresca con espárragos verdes y jamón queda muy rica y es muy sencilla de hacer. Yo la he preparado con jamón cocido porque iban a acompañar unos tortellini rellenos de jamón serrano, pero si vuestra pasta es sin relleno o va rellena de verduras o queso podéis cambiar el jamón cocido por jamón serrano.
Mientras elaboráis la salsa poner a calentar agua con sal y cocer la pasta justo unos minutos antes de acabar de preparar la salsa para que esté todo listo al tiempo.

Pasta fresca con espárragos verdes y jamón
Un plato de pasta rico y de lo más completo.
Autor:
Cocina: italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta fresca
  • 1 manojo de espárragos verdes finos
  • 80 gr. de jamón cocido
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 cucharadita de eneldo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano
  • sal
Preparación
  1. Trocear los espárragos eliminando la parte trasera más dura. Reservar.pasta-con-espárragos-verdes-y-jamón
  2. Trocear la cebolla en trozos pequeños.
  3. En una sartén con un chorro de aceite pochar los espárragos y la cebolla.
  4. Una vez estén pochados incorporar el jamón en tiras y mezclar con las verduras.pasta-con-espárragos-verdes-y-jamón
  5. A continuación añadir la nata líquida y el eneldo. Remover y cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio.pasta-con-espárragos-verdes-y-jamón
  6. Por último añadir el queso rallado y remover. Cocinar un par de minutos más.pasta-con-espárragos-verdes-y-jamón
  7. Verter la salsa por encima de la pasta cocida y servir de inmediato.pasta-con-espárragos-verdes-y-jamón

 


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