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Me encanta combinar la pasta con verduras de todo tipo y esta vez les ha tocado el turno a los espárragos verdes. Esta receta de pasta fresca con espárragos verdes y jamón queda muy rica y es muy sencilla de hacer. Yo la he preparado con jamón cocido porque iban a acompañar unos tortellini rellenos de jamón serrano, pero si vuestra pasta es sin relleno o va rellena de verduras o queso podéis cambiar el jamón cocido por jamón serrano.
Mientras elaboráis la salsa poner a calentar agua con sal y cocer la pasta justo unos minutos antes de acabar de preparar la salsa para que esté todo listo al tiempo.
Pasta fresca con espárragos verdes y jamón
Un plato de pasta rico y de lo más completo.
- Bárbara Gonzalo
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 2-3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 paquete de pasta fresca
- 1 manojo de espárragos verdes finos
- 80 gr. de jamón cocido
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 1 cucharadita de eneldo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano
- sal
Preparación
Trocear los espárragos eliminando la parte trasera más dura. Reservar.
Trocear la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén con un chorro de aceite pochar los espárragos y la cebolla.
Una vez estén pochados incorporar el jamón en tiras y mezclar con las verduras.
A continuación añadir la nata líquida y el eneldo. Remover y cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio.
Por último añadir el queso rallado y remover. Cocinar un par de minutos más.
Verter la salsa por encima de la pasta cocida y servir de inmediato.
