La pasta «al nero di seppia» (pasta coloreada con tinta) se suele acompañar con productos del mar para acentuar su ligero sabor a pescado. Una de las recetas más básicas es la de servirla con una salsa de ajo y perejil y el jugo de los mariscos (almejas, mejillones, gambas…) salteados o cocinados al vapor. Y por supuesto la sepia, que si la tinta es suya cómo no va a maridar bien con esta pasta negra.

Pasta negra con sepia en salsa

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Si te gusta la pasta y te gusta la sepia, vamos a unir estos dos ingredientes para cocinar un rico plato de Pasta negra con sepia en salsa que te va a encantar

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

400 gr. de pasta a la tinta
2 sepias tiernas
medianas y limpias
2 tomates maduros
1 cebollas
2 dientes de ajo
200 ml. de vino blanco
pimienta
albahaca fresca
sal

Preparación

Primeramente preparamos los ingredientes
Para ello, cortamos la sepia en trozos medianos, picamos la cebolla y el ajo finamente, y pelamos, despepitamos y troceamos el tomate en daditos.
Ahora rehogamos la cebolla y el ajo en una sartén con el fondo cubierto de aceite
A continuación, añadimos la sepia hasta que se dore ligeramente
Salpimentamos.
Añadimos después el tomate, salteamos unos minutos y agregamos el vino blanco
Subimos el fuego un par de minutos para que evapore un poco el vino
Después, dejamos cocinar a fuego lento para que la salsa quede espesa y la sepia tierna.
Cocemos mientras tanto la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el envase
Después la escurrimos y servimos con la sepia y su salsa
Antes de servir, rectificamos de sal, regamoscon aceite en crudo y espolvoreamos con albahaca picada.

Imagen: Cocinadelsol

Recetín

Pasta negra con sepia en salsa