Pasta con pulpo y champiñones

Preparación

1. Congela el pulpo 12 horas y después descongélalo en la parte baja de la nevera. Una vez lo tengas, llena de agua una cacerola grande y ponla al fuego.

2. Añade 4 dientes de ajo pelados, el laurel, la pimienta, la sal gorda y la cebolla cortada en dos y lleva todo a ebullición.
   Incorporar el pulpo y cuécelo durante 50 minutos, hasta que esté tierno pero firme. Después, retira del fuego y deja que se enfríe dentro del caldo.

3. Corta la cebolla en juliana junto con el ajo (éste también muy picado).

4. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo hasta que se pochen. Una vez los tengas, agrega los champiñones laminados y deja que se cocinen. Agrega el pulpo troceado y calienta a fuego medio durante unos 5 minutos más. Una vez esté todo bien incorporado, añade la nata líquida y deja que hierva durante unos 8 minutos más.

5. Cuece la pasta en agua salada, según las indicaciones del fabricante. Una vez la tengas cocida, escúrrela y viértela en la sartén junto al pulpo y al resto de ingredientes, mezclando todo muy bien. Deja todo bien incorporado y sirve la pasta bien caliente con queso rallado por encima.