El german chocolate cake es una tarta de chocolate que se prepara en diversas capas de relleno con una mezcla de coco y nueces. Su cobertura es exquisita, una especie de crema de caramelo y chocolate negro. Este pastel se creó en Estados Unidos, y no en Alemania, lo que ocurre es que fue creado hace ya dos siglos por Samuel German para la empresa pastelera Baker’s.

Pastel alemán o german chocolate cake

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Si te apetece probar dulces de otros países, anímate con este pastel alemán de chocolate porque tiene todos los ingredientes para que te guste y quieras repetir

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 12

Ingredientes

1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de chocolate negro en tableta
2 tazas de harina
1/4 de taza de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche
1 taza de coco rallado
1 taza de nueces picadas
1 taza de leche condensada
1/2 taza de caramelo líquido
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de chocolate fundido

Preparación

Mezclamos primeramente el chocolate con el agua y reservamos
Aparte, mezclamos la harina con el cacao en polvo, la levadura y la sal
Por otro lado, batimos con varillas el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema
Añadimos las yemas de huevo una a una hasta que estén bien integradas.
Ahora ponemos la mezcla de harina y chocolate en esta masa de mantequilla y añadimos la vainilla y la leche
Mezclamos bien.
En un recipiente aparte montamos las claras de huevo a punto de nieve con las varillas y la integramos en la masa
Ponemos esta masa en un molde redondo y la horneamos a 180 grados hasta que se haga bizcocho seco
Una vez listo, lo dejamos enfriar desmoldado sobre una rejilla
Cuando esté frío el bizcocho, lo partimos en tres discos con cuidado.
Mientras se enfría el bizcocho, habremos preparado una crema mezclando el coco, las nueces, la leche condensada, el caramelo y la mantequilla a punto de pomada
Con esta crema, rellenamos los discos de bizcocho en capas alternas y cubrimos también la superficie
Las paredes de la tarta las cubrimos con chocolate fundido para postres
Metemos en el frigo para que se ponga el pastel más compacto y lo sacamos una media hora antes de servir.

Imagen: Gourmetrecipeslove