Ya nos van apeteciendo los sabores refrescantes de la fruta en nuestros postres. El melón tipo Galia, pequeño y dulzón, podemos encontrarlo en el supermercado todo el año, aunque ya hay lugares en los que venden el piel de sapo. El perfume y jugosidad del melón aportan a este bizcocho un sabor delicioso y una textura suave.

El propio melón y un poco de nata nos pueden servir para preparar un rico pastel sin necesidad de recurrir a otros ingredientes que maten el característico sabor de esta fruta.

Pastel de melón

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Ya nos van apeteciendo los sabores refrescantes de la fruta en nuestros postres y este pastel de melón es el postre perfecto o como desayuno para los días de calor

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Ingredientes

1 melón dulce y maduro (1.250 kg.)
6 claras de huevo
una pizca de sal
4 yemas de huevo
50 ml. de zumo de piña
175 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
85 gr. de mantequilla

Preparación

Montamos las claras de huevo a punto de nieve con un poco de sal y reservamos.
Del melón, apartamos algunas bolitas para decorar y el resto de la carne la batimos junto con el zumo hasta que quede todo bien triturado.
En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar y la levadura.
Por otro lado batimos el puré de melón, junto con la mantequilla y las yemas de huevo hasta que quede todo bien integrado. Ahora incorporamos la mezcla de harina poco a poco sin dejar de remover hasta que nos quede una masa sin grumos. Por último, agregamos las claras de huevo poco a poco y con movimientos envolventes con una espátula o pala de madera.
Vertemos la masa sobre un molde y la horneamos a 200 grados, sólo con calor abajo, durante una hora. Desmoldamos inmediatamente y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para decorar el pastel colocamos las bolas de melón.

Receta inspirada en la imagen de Desirvientadas

Recetín

Pastel de melón, bizcocho de frutas que no se ven

Pastel de melón

Ingredientes

Preparación