Es napolitana y tiene 112 años. La pizza Margherita fue ideada por Raffaele Esposito en honor a la visita de la reina Margarita a la ciudad de Nápoles. Entre tres pizzas que el cocinero creó para el real evento, la reina eligió aquella que tenía los tres colores de la bandera italiana. Que se nos quite de la cabeza que la pizza margarita lleva orégano. Se hace con albahaca fresca. El resto de ingredientes son tomate natural, mozzarella (no otro queso) y aceite.

Pizza Margarita (Margherita)

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La auténtica Pizza margarita está buenísima y además es muy fácil de hacer. Perfecta para la cena del fin de semana mientras vemos una peli

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 2

Tiempo total:

Ingredientes

1 base fina de pizza
175 ml. de tomate triturado y tamizado
150 gr. de mozzarella fresca
hojas de albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Comenzamos aliñando el tomate triturado con un poco de sal y un chorrito de aceite
La mozzarella, la escurrimos bien y la cortamos en finas lonchas, que las pondremos sobre papel absorbente y las presionaremos para que eliminen más agua
Si nos saltamos este paso, cuando la mozzarella se esté cocinando en el horno soltará líquido y nos empapará la pizza
Queremos una pizza crujiente y no cocida.
Sobre la masa de pizza extendida en una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente, untamos con la salsa de tomate extendiéndola bien por toda la base, excepto los bordes
Ponemos encima la mozzarella, regamos con un chorrito de aceite y horneamos en posición media durante unos 15 minutos a 250 grados.
Justo antes de servir la pizza, ponemos las hojas de albahaca frescas.

Imagen: Campaniatour

Recetín

Pizza Margarita (Margherita), la auténtica receta