Pollo al horno en salsa de leche

Esta versión de pollo en salsa horneado tiene la particularidad de estar cocido en leche. De antemano avisamos que la salsa no tiene un aspecto muy «decorativo» que digamos, pero podemos colarla o batirla para dejarla más aterciopelada y homogénea de color. El pollo así cocinado está muy jugoso, tierno y con un sabor delicado.

Ingredientes: 1 pollo troceado de 1 kilo aproximadamente, 500 ml. de leche entera, 100 gr. de mantequilla, 1 puñado de hierbas frescas, 2 limones, 10 dientes de ajo, aceite, pimienta y sal

Preparación: Comenzamos salpimentando el pollo y lo ponemos a dorar uniformemente en una cazuela con la mantequilla por todos lados.

Pasamos el pollo sin la mantequilla a una bandeja de horno junto con el resto de ingredientes. menos el limón. Cocinamos durante 90 minutos en horno precalentado a unos 190 grados. De vez en cuando iremos regando la parte superior del pollo con su propia salsa. A mitad de cocción echamos las cáscaras de limón al pollo.

Imagen: Anchorfoods