Pollo General Tso, nanai de la China

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Por Ángela

Más allá de ser una receta originaria de China, este pollo es más bien invento setentero de los cocineros chinos emigrados a los Estados Unidos y Canadá. Gracias a su sabor especiado y agripicante y a la comodidad de comer el pollo tierno y sin huesos, este plato se ha hecho un hueco en el recetario contemporáneo internacional.

Pollo General Tso

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Si te gusta la comida china, esta receta de Pollo General Tso la vas a disfrutar

Pollo General Tso
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 2
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • 7 cucharadas de salsa de soja
  • 60 gr. de harina
  • 1-5 guindillas o chiles frescos
  • 2 dientes de ajo
  • un poco de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • aceite para freír
  • sal

Preparación

  1. Comenzamos marinando el pollo troceado en una mezcla hecha con el huevo batido, 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de sal y la harina. Lo dejamos reposar 20 minutos.

  2. Después lo freímos en aceite caliente hasta que se dore ligeramente y el rebozado está firme.

  3. En una sartén honda con el fondo lleno de aceite, salteamos primero las guindillas, un poco después los ajos picados y por último el jengibre rallado.

  4. A continuación agregamos el resto de la salsa de soja, el vinagre y el azúcar.

  5. Agregamos el pollo frito, rectificamos de sal y lo dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que esté tierno.

  6. Podemos añadir un poquito de agua si queremos.

Imagen: Superhyperhumanbeings


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