Polos arcoiris: una refrescante merienda de fruta

Preparación

1. En una cacerola mediana, calentamos el azúcar y el agua a fuego medio hasta llevar a ebullición. Cuando el azúcar se haya disuelto, retiramos del fuego y agregamos el sirope de maíz. Dejamos enfriar.

2. A continuación, prepararemos e iremos refrigerando las capas de líquido. Comenzamos con la roja: Combinamos una taza de zumo de granada con un par cucharadas de almíbar y, opcionalmente, un par de gotas de colorante alimentario rojo.

3. La capa naranja la preparamos combinando el zumo de naranja con el almíbar y una gota de colorante rojo y otra de amarillo.

4. El polo amarillo lo hacemos mezclando el zumo de limón con el agua, el almíbar y un par de gotas de colorante alimentario amarillo.

5. La capa verde se compone de la taza de limonada, dos cucharadas de almíbar ligero y una gota de colorante amarillo y otra de azul.

6. La azul lleva su taza de limonada, otro par de cucharadas de almíbar y otras dos colorante azul.

7. Por último congelamos el polo púrpura. Mezclamos una taza de zumo de granada con dos cucharadas de almíbar, dos gotas de colorante azul y 1 de color rojo.

8. Las capas las iremos congelando de este modo: Vertemos primeramente la capa de color rojo en los moldes de helado, y luego congelar durante 30 minutos. Añadimos la capa de naranja, de la misma manera, y congelamos otros 30 minutos. Colocamos los palos en el centro, vertemos la capa de color amarillo, y congelamos otra media hora. Entonces, añadimos las capas verdes, azules y púrpura del mismo modo. La púrpura se acerca mucho a la parte superior del molde, por lo que se debe manejar con cuidado. Dejamos congelar el polo durante 3 horas como mínimo.