Las Canarias son afortunadas, entre otras cosas, por la gran calidad y variedad de hortalizas y frutas. De verduras variadas es el típico potaje canario de berros. Esta planta llena de vitamina C y antioxidantes le aporta un característico sabor color verde al guiso.
Todo aquél canario que hace un buen potaje de berros coincide en que su secreto está en la calidad de las materias primas y en una cocción mimosa y lenta, tanto que no es necesario ni remover el cocido. Basta con ir añadiendo los ingredientes y que ellos mismos, con el calor, se vayan fundiendo unos con otros.
Este plato se suele tomar acompañado con un poco de queso, cebolla o gofio.
Potaje de berros al estilo canario
Nada como este rico Potaje de berros al estilo canario para recuperar fuerzas mientras disfrutamos de su extraordinario sabor
Este es un plato que al degustarlo se suele acompañar de gofio escaldado, un buen trozo de queso, que puede ser tierno o semiduro, y si se quiere con un poco de cebolla roja bien cortada y bañada en un chorrito de vinagre.
Imagen: Grancanariadoramas