Pudin de croissants, aprovéchalos si te sobran

Desayuno16 raciones
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Por Ángela

Qué rica merienda este croissant bread pudding, un pastel preparado con cruasanes (podemos aprovecharlos si nos han sobrado) y crema de leche y huevo. Pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, copos de avena… Con todos estos ingredientes puedes enriquecer tu pudding.

Pudin de croissants

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Qué rica merienda este croissant bread pudding, un pastel preparado con cruasanes (podemos aprovecharlos si nos han sobrado) y crema de leche y huevo.

Pudin de croissants
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Raciones: 16

    Ingredientes

    • 16 croissants pequeños
    • 350 ml. de leche
    • 400 ml. de nata líquida
    • 1 vaina de vainilla
    • 4 yemas + 3 huevos L
    • 175 gr. de azúcar
    • 75 gr. de pasas o pepitas de chocolate

    Preparación

    1. En un cazo ponemos la nata, la leche y las semillas internas de la vaina de la vainilla. Cuando esta mezcla hierva la retiramos del fuego.

    2. Aparte ponemos las yemas, los huevos y el azúcar y, con ayuda de unas varillas, lo mezclamos bien. Agregamos un poco de la mezcla de la leche y nata y seguimos removiendo. Llevamos esta mezcla de nuevo al fuego con el resto de leche y removemos muy bien. Dejamos templar.

    3. Disponemos en un recipiente amplio los croissants partidos por la mitad y las pasas. Vertemos la crema encima y dejamos reposar unos 15 minutos.

    4. Engrasamos con mantequilla y un poco de pan rallado un molde rectangular. Vertemos toda la masa del pudding pasado el tiempo de reposo y distribuimos bien.

    5. Cocinamos el pudding a unos 160 grados durante unos 35-40 minutos. Desmoldamos una vez frío.

    Imagen: Myfarelady


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