Ingredientes

  • 16 croissants pequeños
  • 350 ml. de leche
  • 400 ml. de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas + 3 huevos L
  • 175 gr. de azúcar
  • 75 gr. de pasas o pepitas de chocolate
Pudin de croissants, aprovéchalos si te sobran

Pudin de croissants, aprovéchalos si te sobran

Qué rica merienda este croissant bread pudding, un pastel preparado con cruasanes (podemos aprovecharlos si nos han sobrado) y crema de leche y huevo. Pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, copos de avena… Con todos estos ingredientes puedes enriquecer tu pudding.

Preparación:

1. En un cazo ponemos la nata, la leche y las semillas internas de la vaina de la vainilla. Cuando esta mezcla hierva la retiramos del fuego.

2. Aparte ponemos las yemas, los huevos y el azúcar y, con ayuda de unas varillas, lo mezclamos bien. Agregamos un poco de la mezcla de la leche y nata y seguimos removiendo. Llevamos esta mezcla de nuevo al fuego con el resto de leche y removemos muy bien. Dejamos templar.

3. Disponemos en un recipiente amplio los croissants partidos por la mitad y las pasas. Vertemos la crema encima y dejamos reposar unos 15 minutos.

4. Engrasamos con mantequilla y un poco de pan rallado un molde rectangular. Vertemos toda la masa del pudding pasado el tiempo de reposo y distribuimos bien.

5. Cocinamos el pudding a unos 160 grados durante unos 35-40 minutos. Desmoldamos una vez frío.

Imagen: Myfarelady

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