Rollitos de primavera caseros, juega con el relleno

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Por Ángela

Los rollitos de primavera del chino o los congelados están riquísimos. ¿Pero qué os parece si le dais vuestro toque personal al relleno? Nosotros os damos algunas ideas de carnes, verduras y especias que les podéis meter a los rollitos, ¡pero al final los niños deciden!

Rollitos de primavera caseros

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Los rollitos de primavera suele ser algo que siempre pedimos cuando vamos a un restaurante Chino a comer pero hoy vamos a disfrutar de ellos sin movernos de casa con esta receta

Rollitos de primavera caseros
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 8

    Ingredientes

    Para la pasta:

    • 250 gr de harina
    • 1 vaso de agua
    • sal
    • 1.5 cucharadas de aceite.

    Para el relleno:

    • 250 gr. de col
    • 1 puerro
    • 1 cebolleta
    • 200 gr. de brotes de soja
    • 100 gr. de setas
    • 100 gr. de bambú
    • 250 gr. de carne de picada (la que prefiráis)
    • 4 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de vinagre de arroz
    • 1 yema de huevo
    • sal
    • aceite y pimienta

    Preparación

    1. Para hacer la masa mezclamos y amasamos bien la harina añadiéndole poco a poco el agua, la sal y el aceite

    2. Tapamos el recipiente de la masa y la dejamos reposar una media hora.

    3. Preparamos las verduras del relleno

    4. Cortamos la col, el puerro y la cebolleta en una juliana fina

    5. Escurrimos el bambú y lo cortamos en tiritas

    6. Escurrimos también los brotes de soja

    7. Las setas las picamos bien

    8. La carne la rehogamos bien a fuego alto durante un par de minutos con aceite y sal en una sartén o wok

    9. Transcurrido este tiempo, añadimos las verduras y continuamos cocinando todo durante 5 minutos más, excepto los brotes de soja, que los añadimos a última hora

    10. Añadimos la salsa de soja, el vinagre, sal y pimienta.

    11. La masa la cocemos de la siguiente forma

    12. Untamos una sartén con aceite y repartimos la masa sobre el fondo como si se tratase de unos creps

    13. Dejamos que cuaje a fuego mínimo

    14. Sacamos la tortilla y cubrimos ambas caras con un trapo húmedo

    15. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.

    16. Cortamos las 8 tortillas en cuadrados y los cubrimos con el relleno

    17. Enrollamos la pasta cerrando bien los bordes con el huevo batido y freímos los rollitos en abundante aceite caliente hasta que se doren bien

    18. Los escurrimos sobre papel y servimos con salsa agridulce también casera.

    Imagen: Xinhuanet


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