Rollitos de primavera caseros, juega con el relleno

Los rollitos de primavera del chino o los congelados están riquísimos. ¿Pero qué os parece si le dais vuestro toque personal al relleno? Nosotros os damos algunas ideas de carnes, verduras y especias que les podéis meter a los rollitos, ¡pero al final los niños deciden!

Ingredientes para 8 rollitos: Para la pasta: 250 gr de harina, 1 vaso de agua, sal, 1.5 cucharadas de aceite. Para el relleno: 250 gr. de col, 1 puerro, 1 cebolleta, 200 gr. de brotes de soja, 100 gr. de setas, 100 gr. de bambú, 250 gr. de carne de picada (la que prefiráis), 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 yema de huevo, sal, aceite y pimienta

Preparación: Para hacer la masa mezclamos y amasamos bien la harina añadiéndole poco a poco el agua, la sal y el aceite. Tapamos el recipiente de la masa y la dejamos reposar una media hora.

Preparamos las verduras del relleno. Cortamos la col, el puerro y la cebolleta en una juliana fina. Escurrimos el bambú y lo cortamos en tiritas. Escurrimos también los brotes de soja. Las setas las picamos bien. La carne la rehogamos bien a fuego alto durante un par de minutos con aceite y sal en una sartén o wok. Transcurrido este tiempo, añadimos las verduras y continuamos cocinando todo durante 5 minutos más, excepto los brotes de soja, que los añadimos a última hora. Añadimos la salsa de soja, el vinagre, sal y pimienta.

La masa la cocemos de la siguiente forma. Untamos una sartén con aceite y repartimos la masa sobre el fondo como si se tratase de unos creps. Dejamos que cuaje a fuego mínimo. Sacamos la tortilla y cubrimos ambas caras con un trapo húmedo. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.

Cortamos las 8 tortillas en cuadrados y los cubrimos con el relleno. Enrollamos la pasta cerrando bien los bordes con el huevo batido y freímos los rollitos en abundante aceite caliente hasta que se doren bien. Los escurrimos sobre papel y servimos con salsa agridulce también casera.

Imagen: Xinhuanet

Un comentario, deja el tuyo

  1.   andruquito dijo

    Gracias estaba buscando esta receta por todos lados hasta que por fin la encontre gracias.