Salchichas caseras, ¿te atreves?

Las salchichas son una buena forma de que los niños coman carne y proteínas, más aún si son reacios a encontrar huesos o filetes en el plato. Normalmente las podemos comprar naturales en la carnicería o tipo frankfurt ya envasadas.

Para darles tu toque personal en lo referente al tipo de carne, especias, color y tamaño lo mejor es que te metas un tiempo en la cocina y hagas unas buenas salchichas caseras, que seguro que duran segundos en los platos. Cocidas, al horno, a la plancha o en salsa. Están buenas de todas formas. Nosotros a estas les hemos dado un toque de queso.

Ingredientes: 300 gr. carne triturada, 50 gr. parmesano rallado, sal, especias a elegir (pimienta, nuez moscada, cebolla deshidratada, ajo, perejil, orégano, pimentón, etc.) Caldo o agua.

Preparación: Sazonamos la carne triturada en la picadora con un poco de sal y mezcla con el parmesano rallado hasta obtener una masa homogénea. Dividimos la masa en dos partes y amasamos cada una hasta hacer una bola. Estiramos esta bola sobre la encimera hasta darle forma de salchicha alargada y gruesa. Envolvemos con film cada salchicha y reservamos en el frigorífico.

A continuación ponemos a hervir el caldo de ave o el agua en una olla y echamos las salchichas envueltas. Las cocemos durante un cuarto de hora. Las sacamos del agua y las dejamos templar. Es el momento de desenvolverlas y continuar preparándolas. Ya podemos cortarlas y hacerlas guisadas o a la plancha, o simplemente servirlas cocidas. Las podemos acompañar con puré, pasta o arroz.

Imagen: Carnicasferrer, Viajejet

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6 comentarios

  1.   Iliana dijo

    una pregunta la carne triturada se tiene que cocer previamente?

    1.    Alberto Rubio dijo

      Hola Iliana, la carne va cocida cuando se enrollan las salchichas en el film y se hierven en la olla. Luego puedes saltear las salchichas para dorarlas
      como comentamos en la receta.

  2.   Jesus Anciani dijo

    Hola Mi nombre es Jesus, quisiera saber que tipo de film usan para envolver la salchicha, digo si es el tipico envoplast o alguno en especifico…. y que especias me recomiendan usar con carne de ovejo?

    1.    Alberto Rubio dijo

      Sí, el papel de plástico para envasar y tapar alimentos sirve.

  3.   Elisabet Gómez dijo

    Hola Alberto, se le puede quitar el parmesano y hacerlas sólo con la carne y las especias? :)

  4.   Carmen dijo

    No me parece muy sano hervirlas envueltas en papel film. Deberíamos pensar otra opción.

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