Salmón al eneldo, con una rica salsa de nata

Muchos de vosotros habréis comprobado lo bien que casan el eneldo y el salmón. Esta aromática hierba de sabor anisado sirve para aromatizar platos de salmón tanto fríos (salmón marinado, ensalada…) como calientes (al horno, guisado con patatas…). Esta vez lo tomaremos con una salsa muy fácil y suave a base de nata.

Preparación: 1. Infusionamos en una cacerola la nata a punto de hervor con la piel de limón y las hojas de eneldo. Salpimentamos y dejamos reposar unos 15 minutos.

2. En una sartén con aceite planchamos los lomos de salmón salpimentados por ambos lados a fuego lento hasta que se doren y el pescado esté bien cocinado. Podemos hacerlos también al horno, aunque tardarán más.

3. Servimos el salmón con la salsa colada, la cual podemos reducir un poco en la sartén que planchamos el salmón, retirando el exceso de aceite, para que coja su sabor.

Imagen: Hola