Sardinas en escabeche

Las sardinas es el tipico pescado malagueño, y en esta ocasión las vamos a cocinar en escabeche. Ya veras que gustosas y deliciosas quedan. Además, dicen que el escabeche, cuantos más días pasen desde su creación, más bueno esta. Habrá que hacer caso.

Ingredientes para 6 personas: 200 Cc de aceite, dos cabezas de ajos, cinco hojas de laurel, kilo y medio de sardinas, 15 granos de pimienta negra, una pizca de sal y medio litro de vinagre.

Preparación: limpiamos las sardinas, bien podemos ponerlas enteras o desmenuzarlas, esto ya es al gusto de cada uno. En una cacerola grande ponemos el aceite y vamos friendo las sardinas.

Luego vamos añadiendo los ajos y el laurel y freímos hasta que los ajos estén doraditos, se le añade el vinagre, la pimienta y un litro y medio de agua dejándolo cocer treinta minutos.

Vía: Recetas
Imagen: Canal Sur

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