Socca, tortitas para comer salado

Preparación

1. Mientras preparamos la masa de la socca, precalentamos el horno a temperatura máxima (300 grados es la ideal si lo admite).

2. En un recipiente amplio, mezclamos el agua bien fría con la sal y el aceite, dando incluso un golpe de batidora

3. Poco a poco añadiremos la harina hasta integrarla toda en la masa

4. No debemos asustarnos si nos queda líquida, es así.

5. Cogemos un molde amplio redondo o una sartén apta para el horno y la untamos con aceite con ayuda de un pincel o papel de cocina

6. Vertemos masa y la extendemos muy bien para que quede una fina capa

7. Metemos la socca en el horno precalentado hasta que se dore por arriba muy bien (5-10 minutos) Sacamos del molde y acompañamos con pimienta y los ingredientes deseados.