Solomillos de cerdo con melocotón en almíbar, un toque muy agridulce

Preparación

1. Haz los solomillos de cerdo en medallones de un grosor aproximado de dos dedos.

2. Salpimiéntalos y déjalos reservados mientras preparamos la salsa de melocotón.

3. En un bol mezcla la mostaza, el azúcar y unas 4 cucharadas del almíbar de los melocotones.

4. Pon a calentar una sartén y añade la mezcla de la salsa preparada. Cuando esté en su punto de ebullición, añade la copita devino blanco y la pimienta en grano. Cuando notemos que la salsa ha reducido, añade los melocotones en almíbar cortados en tiras y deja que absorban el sabor de la salsa a fuego lento. Deja que todo esté cocinándose durante unos 8 minutos aproximadamente.

5. Prepara una plancha y pon a hacer los solomillos de cerdo a la plancha, en su punto para que queden jugosos. Una vez listos, colócalos en un plato y sirve un poco de salsa al lado de cada solomillo.