Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao: ideal para Cuaresma

Esta sopa o crema recuerda al salmorejo, pero no lleva pan. El espesante es la berenjena que le confiere la consistencia precisa. En realidad queda como una mousse muy suave. Es fría, pero la temperatura ya acompaña.

Imagen: dontforgetdelicious


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