Este hojaldre sencillo es ideal para culminar un fin de semana con una merienda y unos amigos. Puedes usar en vez de frutas deshidratadas fruta fresca como plátano en rodajas, fresas, higos frescos, frutos rojos, kiwi, o una combinación a gusto del consumidor. Puesto que la glasa y el macerado de los frutos lleva alcohol, como siempre, si van a tomarlo niños, usa agua o zumo de uva en vez de licor. Puedes hacer una tarta grande o tartaletas individuales.

Tarta de frutos secos y ron

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Esta tarta de hojaldre con frutos secos y ron es perfecta para hacerla durante el fin de semana y disfrutarla

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada descongelada
½ litro de leche
4 yemas
80 g de azúcar
25 g de maicena
50 g de harina
50 g de avellanas
50 g de almendras
70 g de ciruelas pasas
70 g de uvas pasas
70g de higos secos
4 cucharadas de azúcar glas
200 ml de ron
1 palo de canela
cáscara de limón (sólo la parte amarilla).

Preparación

Ponemos en un bol a macerar las pasas, las ciruelas y los higos con 100 ml ron (que cubra los frutos)
Removemos y dejamos reposar durante 30 minutos
Extendemos la pasta quebrada sobre un molde para tarta, subiendo los bordes.
Para la crema pastelera, infusionamos la leche con una rama de canela y un poco de cáscara de limón, es decir dejamos que la leche hierva durante unos 10-15 minutos con estos ingredientes
Dejamos reposar 15 minutos fuera del fuego
Mezclamos las yemas, con la maicena, el azúcar y la harina
Vertemos la leche colada sobre estos ingredientes y removemos enérgicamente con varillas, para que no queden grumos
Devolvemos al cazo, y lo ponemos a fuego bajo-medio removiendo continuamente hasta que espese
Dejar enfriar.
Rellenamos la tartaleta y cubrimos el molde con papel de aluminio
Ponemos sólo calor por abajo y horneamos a 180º C durante 20 minutos
A los 15 minutos, retiramos el papel
Transcurrido el tiempo, ponemos por encima las ciruelas, los higos, las uvas pasas
Espolvoreamos con las avellanas y las almendras picadas toscamente.
Para la glasa, ponemos 4 cucharadas de azúcar glas, y mezclamos con el ron de macerar los frutos y un poco más si fuera necesario (que quede espeso)
Pintamos con una brocha la tarta y dejamos que la glasa cristalice
Lista para comer.

Imagen: zencancook

Recetín

Tarta de frutos secos y ron para terminar bien el fin de semana