Tarta de nísperos: con fruta de temporada

Los nísperos están de temporada y hay que aprovechar su exquisito sabor y su jugosidad para hacer postres tan ricos como la tarta que vamos a preparar. Si el níspero por sí solo no es una fruta que suela entrar en casa, probemos con esta receta y así los niños prueban una fruta distinta.

Ingredientes para 6: 125 gr mantequilla, 200 gr azúcar, 3 huevos, 200 gr harina, 1 cucharadita de levadura, 8 nísperos, mermelada de nísperos (o de melocotón o albaricoque)

Preparación: Ponemos en un recipiente la mantequilla con el azúcar y mezclamos con ayuda de unas varillas hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida. Añadimos a continuación los huevos uno a uno batiendo bien. Incorporamos a esta masa la harina junto con la levadura, suavemente y con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180 grados. Untamos con mantequilla un molde desmontable y espolvoreamos con harina y lo reservamos en el congelador durante 5 minutos.

Pelamos y laminamos los nísperos evitando el hueso. Los distribuimos en la base del molde y vertemos encima la masa. Horneamos el pastel durante 30 o 40 minutos y lo dejamos reposar otros 5 antes de desmoldar. Calentamos la mermelada y la distribuimos sobre la tarta.

Imagen: Elle, Protogeo