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¿Te gustan las tortillas? En verano son exquisitas y se pueden recrear infinidades de sabores, siempre que vayan acompañadas de la clásica patata. Esta tortilla está conjuntada con calabacín y atún, una idea sorprendente y que no disgusta a todo el que lo ha probado. Indicaremos todos los pasos para realizarla y obetener una tortilla llena de sabor y con ese sabor español.
Si te gustan las recetas de tortillas, puedes probar las que te ofrecemos de nuestro recetario:
Tortillas de patata, calabacín y atún
- Alicia Tomero
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 850 g de patatas
- 180 g de calabacín
- 100 g de cebolla o cebolleta
- 7 huevos tamaño L
- 100 g de atún en aceite de oliva
- Abundante aceite de girasol o de oliva suave
- Sal
Preparación
Pelamos las patatas , las lavamos y las cortamos en trocitos pequeños, con formas de lascas. Apartamos.
Pelamos el calabacín y lo cortamos en taquitos o trocitos muy pequeños.
También pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos muy pequeños.
En una sartén grande y honda echamos abundante aceite. Añadimos todos los ingredientes cortados y lo ponemos a fuego alto.
Cuando comience a freirse, dejamos freir unos minutos y bajamos a fuego medio. Damos una vuelta a todo el conjunto, añadimos sal y tapamos con una tapadera.
Dejamos freir 6 minutos y echamos sal a gusto. Volvemos a dar una vuelta e incidimos en partir un poco los ingredientes o aplastarlos.Volvemos a tapar.
Pasados unos minutos volvemos a dar vueltas e incidimos en presionar la patata. Seguimos el mismo proceso hasta observar que está hecha la patatas junto al calabacín.
Cuando lo tengamos hecho, sacamos toda la fritada bien escurrida.
En un gran cuenco añadimos los 7 huevos con un poco de sal y batimos bien. Añadimos la patata y mezclamos bien todos los ingredientes.
Añadimos el atún y mezclamos.
En la misma sartén dejamos una fina película de aceite y lo ponemos a calentar a fuego alto.
Cuando coja calor echamos la mezcla y dejamos que se cuaje. Cuando observemos que está listo volteamos sobre un gran plato.
Volvemos a echar la tortilla en la sartén y dejamos que se cuaje de la otra cara. Suele gustar la tortilla poco hecha o poco cuajada, pero si quieres que quede bien cuajada deberás de bajar la intensidad del fuego y dejarlo más tiempo en la sartén.
Cuando observemos que está listo lo volteamos sobre un plato. ¡Lista para comer!
