Indiscutible protagonista de la receta es la coliflor, pero te dejamos a ti que otorgues los papeles secundarios al resto de verduras de las tortitas. Este plato nos puede servir como aperitivo, como guarnición o incluso como componente de una ensalada consistente de pollo, por ejemplo.

Tortillitas de coliflor y otras verduras

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Estas Tortillitas de coliflor y otras verduras es una forma de que todos en casa coman verduras en casa y les encante hacerlo

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Ingredientes

1 coliflor pequeña
un poco de hortalizas variadas
2 huevos
3 cucharadas de parmesano rallado
aceite
sal

Preparación

Comenzamos hirviendo la coliflor en ramilletes grandes hasta que esté tierna
Entonces,la escurrimos, la dejamos enfriar y la partimos muy desmenuzada
Hacemos lo mismo con el resto de las verduras, que pueden ir cocidas o rehogadas, pero siempre muy picaditas
Formamos una masa con la coliflor, las verduras, los huevos, el parmesano y un poco de sal y pimienta al gusto.
En una sartén con aceite caliente echamos cucharadas de masa para formar las tortillas y freírlas por ambos lados hasta que se doren.

Imagen: Gingerandtomato