Charlota de fresas (u otra fruta)

Preparación

1. Antes de nada cortamos las fresas en rodajas y las maceramos con un poco de azúcar

2. Las reservamos en la nevera.

3. Comenzamos preparando la bavaroise de relleno de la charlota poniendo en un cazo a fuego medio el yogur junto con el sobre de gelatina hasta que se disuelva bien

4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

5. Mientras tanto forramos las paredes de un molde desmontable con los bizcochos de soletilla.

6. Ahora volvemos a la solución de gelatina y yogur ya fría y la mezclamos con el queso.

7. Después montamos la nata bien fría con el azúcar con ayuda de las varillas

8. Una vez montada, mezclamos con la crema de yogur y queso hasta que esté todo bien integrado.

9. Vertemos la mitad de este preparado en el molde y ponemos encima unas cuantas rodajas de fresas maceradas en azúcar

10. Rellenamos con el resto de la crema y refirgeramos unas 3 horas la charlota hasta que cuaje la crema

11. Antes de servir, decoramos con fresas.