Hamburguesas 100% vegetales con su toque crujiente

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Por Ángela

Para aquellos que no coman carne o para quienes quieran probar cosas nuevas, dejo esta receta de hamburguesas de garbanzos con pipas de calabaza y avena en copos (para el toque crujiente) que están bien buenas y son bien sanas.

Propongo meterlas entre dos panes integrales, pero puedes usar el que más te apetezca. En cuanto a con qué aderezarlas o acompañarlas ¿tienes alguna preferencia?

Hamburguesas 100% vegetales con su toque crujiente

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Para aquellos que no coman carne o para quienes quieran probar cosas nuevas, dejo esta receta de hamburguesas 100% vegetarianas

Hamburguesas 100% vegetales con su toque crujiente
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 90 g de copos de avena
  • 50 g de pipas de calabaza
  • 1 bote de garbanzos (o 500 g de garbanzos hervidos), enjuagados y escurridos
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 1 manojo (como media taza) de perejil picado
  • 1 cucharada de tahini (o aceite de sésamo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 punta de cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • punta de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 pellizco de de comino molido

Preparación

  1. En el robot de cocina o picadora, tritura los copos de avena y las pipas de calabaza hasta que quede todo molido toscamente.

  2. Añade la zanahoria, el perejil, el tahini (o aceite de sésamo), aceite de oliva, ajo, sal, chile en polvo, pimienta de cayena, pimienta roja pimienta, los garbanzos bien escurridos, y el comino.

  3. Tritura hasta que estén bien combinados todos los ingredientes, unos 30 segundos. Baja los sólidos que se queden en las paredes si es necesario y tritura de nuevo.

  4. Con las manos húmedas, forma cuatro hamburguesas iguales.

  5. En una sartén antiadherente o en una plancha antiadherente, haz las hamburguesas durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se doren.

  6. Sirve en bollos de pan integral (o el que más te guste) con verduras, ketchup, o con lo que quieras.

Imagen: tutupaslab


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