Palmeritas al queso Philadelphia

Preparación

1. En un bol amplio vertemos la harina, la sal, la mantequilla a punto cortada en daditos y el mascarpone. Batimos con las varillas unos minutos hasta obtener una pasta homogénea.

2. Volcamos la masa sobre papel film, enrollamos presionandobien y la dejamos reposar en la nevera unas 3 horas.

3. Pasado el tiempo, ponemos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con azúcar glass y estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo perfecto (podemos rectificar losbordes con un cuchillo) de un grosor aproximado de 3mm.

4. Formamos las palmeritas de la siguiente manera. Doblamos la masa sobre si misma desde los extremos hacía el centro. Espolvoreamos con azúcar antes de cada doblez.

5. Cortamos el cilindro resultante en 16 porciones. Las rebozamos con azúcar y las ponemos en una bandeja del horno cubierta con papel antiadherente.

6. Cocinamos las palmeritas a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.