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Pero qué rica está la tortilla de patata. Hoy la vamos a preparar con unos taquitos de bacon. Ya veréis, queda fenomenal.
El bacon lo vamos a dorar primero, para que esté bien hecho cuando lo incorporamos a los huevos batidos y la patata frita y, sobre todo, para quitarle grasa.
Es importante que la sartén que utilicéis para cuajarla tenga el tamaño adecuado, que sea antiadherente y que pese poco. Esto último parece una tontería pero os aseguro que lo vais a agradecer al tener que girar la tortilla.
Tortilla de patata con bacon
Una tortilla tradicional a la que vamos a añadir unos deliciosos trocitos de bacon.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 360
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- Aceite de girasol
- Un par de cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de bacon
- Sal
- 8 huevos
Preparación
Pelamos la patata y la troceamos.
La freímos en abundante aceite de girasol, si es necesario, en dos tandas.
En un cazo, o en otra sartén, doramos el bacon, sin poner aceite.
Cuando las patatas estén fritas las sacamos escurriéndolas con la espumadera directamente a un bol.
Batimos los ocho huevos.
Los ponemos en un bol amplio y añadimos las patatas. Salamos.
Añadimos el bacon ya dorado y sin la grasa que haya soltado.
Ponemos en una sartén antiadherente una cucharada de aceite. Cuando esté caliente añadimos la mezcla que hemos preparado y dejamos que se cuaje.
Tras unos minutos, cuando veamos que está cuajada esa base, giramos la tortilla con la ayuda de un plato y la dejamos cuajar por el otro lado.
Más información – Patatas fritas en su punto