Esta receta es un clásico en Inglaterra y en EE.UU. «Shepherd» significa pastor, de ahí que estareceta se elabore con carne picada de cordero. Tiene un equivalente que se realiza con carne de ternera y que se conoce como «cottage pie» («pie» significa tarta, pastel). El pastel va recubierto con PURÉ DE PATAS CASERO y gratinado al horno, adquiriendo un bonito tono tostado. Hay quien encima del puré pone unas rodajitas de tomate crudo antes de gratinar, pero eso a gusto del consumidor.

Shepherd’s Pie (pastel de carne de cordero)

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Si tienes ganas de comer un plato típico de Estados Unidos o Inglaterra, tienes que probar esta receta de Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie (pastel de carne de cordero)

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

500 g de carne de cordero picada (pierna
falda…)
250 g de puré de patatas casero
1 cebolla
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de orégano seco
1 vaso de agua hirviendo
aceite
pimienta negra recién molida
sal
200 g de queso rallado
rodajas de tomate crudo para decorar (opcional).

Preparación

Picamos la cebolla en juliana fina y la transferimos a una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y un pellizco de sal
Cuando esté transparente, incorporamos la carne, a la que damos vueltas con una cuchara de madera hasta que haya perdido todo el color rojo.
Añadimos la salsa de soja y removemos; disolvemos la harina de maiz (maicena) en un poco de agua fría y vertemos en la carne; movemos hasta que se haya mezclado con con ésta
Incorporamos ahora el agua hirviendo, moviendo con la cuchara para que no se formen grumos y el conjunto espese
Dejamos cocinarse a fuego no muy alto, dando unas vueltas de vez en cuando para que no se pegue (unos 10 minutos).
Rectificamos de sal, ponemos una vuelta de pimienta recién molida y las hierbas
Removemos y apartamos del fuego
Transferimos la carne a un recipiente apto para horno y cubrimos con el puré de patatas que ya tendremos preparado; espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que dore
Si queremos, antes de gratinar, ponemos al rededor del pastel unas rodajas de tomate natural.

Imagen: taste.com

Recetín

Shepherd’s Pie (pastel de carne de cordero): un clásico anglosajón