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Los bagels son un bollo de pan con forma de rosco o donuts, de miga consistente y corteza dorada, fina y ligeramente crujiente. A la hora de comerlo podemos rellenarlo de ingredientes dulces o salados como si se tratase de un croissant o una media noche. Respecto a su preparación, los bagels tienen la particularidad de que hay que cocerlos en agua antes de hornearlos. De esa forma sale un bollo más sabroso y jugoso. A los bagels se les puede poner alguna semilla para decorarlos en la superficia.
Bagels
Para una merienda o cena rápida, nada como esta receta de Bagels que podemos rellenar de lo que más nos apetezca
- Ángela
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: merienda
- Raciones: 8
- Tiempo total:
Ingredientes
- 150 ml. de agua
- 350 gr. de harina
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Comenzamos mezclando el agua tibia con el aceite, la sal y la harina mezclada con la levadura y el azúcar
Ligamos los ingredientes y amasamos todo durante unos 3 minutos
Engrasamos un recipiente amplio y metemos la masa
Tapamos con film o con un paño y dejamos que leve la masa una media hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo, amasamos de nuevo sobre una superficie enharinada
Entonces, dividimos la masa en pedazos y les damos forma de rosquilla
Volvemos a dejar reposar los bagels tapados unos 15 minutos más.
Ponemos a hervir una cacerola amplia con agua y hervimos los bagels 1 minuto por cada lado,volteándolos cuidadosamente
Los escurrimos y los ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear
Cocemos los bagels en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15-20 minutos
Una vez dorados, los retiramos y dejamos que se enfríen un poco antes de abrirlos por la mitad y rellenarlos.
Imagen: Ilpaninotondo
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