Bizcocho de chocolate y mandarina

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 175 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de mantequilla
  • 250 ml. de aceite de oliva suave
  • 20 gr. de levadura en polvo
  • 100 gr. de chocolate para postres
  • al zumo de dos mandarinas
  • una pizca de sal
  • la ralladura de la piel de una mandarina

El aroma de la mandarina combina muy bien con el amargo del chocolate. Ya hemos podido comprobarlo cuando nos merendamos este chocolate a la taza. ¿Probamos este maridaje en un bizcocho?

Preparación: 1. Primero mezclamos la levadura con la harina en seco y la reservamos.

2. Aparte montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después les añadimos la mantequilla ablandada y batimos con las varillas. A esta crema le incorporamos el zumo, el aceite, la sal y la ralladura. Amasamos de nuevo.

3. Agregamos la mezcla de harina y levadura poco a poco con un colador y vamos integrándola en la masa.

4. Añadimos las perlas de chocolate y mezclamos bien en la masa.

5. Incorporamos la masa a un molde forrado con papel de horno o bien engrasado y enharinado. Horneamos el bizcocho a 160 grados en horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente. Es preferible colocar el bizcocho a una altura del horno media-baja. El bizcocho estará listo cuando pinchemos la masa y la aguja salga limpia.

Otra opción: Sustituye la mandarina por otra fruta cítrica para poder añadir su zumo y su piel rallada al bizcocho.

Vía: Podemosserheroes

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