Bizcocho de chocolate y mandarina
Ingredientes
- 3 huevos
- 175 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de mantequilla
- 250 ml. de aceite de oliva suave
- 20 gr. de levadura en polvo
- 100 gr. de chocolate para postres
- al zumo de dos mandarinas
- una pizca de sal
- la ralladura de la piel de una mandarina
El aroma de la mandarina combina muy bien con el amargo del chocolate. Ya hemos podido comprobarlo cuando nos merendamos este chocolate a la taza. ¿Probamos este maridaje en un bizcocho?
Preparación: 1. Primero mezclamos la levadura con la harina en seco y la reservamos.
2. Aparte montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después les añadimos la mantequilla ablandada y batimos con las varillas. A esta crema le incorporamos el zumo, el aceite, la sal y la ralladura. Amasamos de nuevo.
3. Agregamos la mezcla de harina y levadura poco a poco con un colador y vamos integrándola en la masa.
4. Añadimos las perlas de chocolate y mezclamos bien en la masa.
5. Incorporamos la masa a un molde forrado con papel de horno o bien engrasado y enharinado. Horneamos el bizcocho a 160 grados en horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente. Es preferible colocar el bizcocho a una altura del horno media-baja. El bizcocho estará listo cuando pinchemos la masa y la aguja salga limpia.
Otra opción: Sustituye la mandarina por otra fruta cítrica para poder añadir su zumo y su piel rallada al bizcocho.
Vía: Podemosserheroes