Bizcocho de kéfir

Ingredientes

  • 200 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 90 gr. de aceite de girasol
  • 2oo ml. de kéfir
  • 4 huevos
  • la ralladura de un limón
  • 50 gr. de almendra en polvo
  • una pizca de sal

Tan tierno, suave y esponjoso como si se tratara de un bizcocho de yogur. Pero establezcamos diferencias. El kéfir es también leche fermentada. Sin embargo, varía en sabor y en el tipo de fermentación. Este producto, de origen caucásico, tiene un pronunciado sabor ácido derivado de la fermentación de la lactosa por los gránulos de kéfir (levaduras y bacterias) El caso que un bizcocho es y por eso podemos acompañarlo o aderezarlo como queramos. ¿Chocolate, frutas…?

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas. Comenzamos a batir las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a montar, les añadimos 100 gr. de azúcar, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que obtengamos un merengue firme. Reservamos.

2. Entonces batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que empiecen a blanquear. En ese momento les añadimos la leche, la piel de limón, el aceite y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.

3. Cuando la masa esta homogénea, la mezclamos bien con las claras, integrándolas con movimientos envolventes para que no se bajen.

4. Vertemos la masa en un molde engrasado o cubierto de papel vegetal y la introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Entonces, bajamos la temperatura a 165 grados y esperamos hasta que el bizcocho esté hecho. Ya se sabe, mejor recurrir a la prueba del palillo. Desmoldamos cuando se haya enfriado.

Receta inspirada en la imagen de Honeyandbutter

2 comentarios

  1.   Alex Zueras dijo

    Gracias por darme tantas ideas de recetas para cocinar a mis hijos!! Me gustaría también
    aconsejar a todos los padres con hijos pequeños que probaran el nuevo menú
    infantil de Ginos, porque a mis
    hijos les gusta mucho y suelen ser bastante raritos con la comida. Os dejo el
    vídeo promocional para que veáis la variedad de platos que te ofrecen y a muy
    buen precio J http://www.youtube.com/watch?v=X2M2XLmO7ak
     

    1.    Alberto dijo

      ¡Gracias a ti por participar y seguirnos!

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