Tan tierno, suave y esponjoso como si se tratara de un bizcocho de yogur. Pero establezcamos diferencias. El kéfir es también leche fermentada. Sin embargo, varía en sabor y en el tipo de fermentación. Este producto, de origen caucásico, tiene un pronunciado sabor ácido derivado de la fermentación de la lactosa por los gránulos de kéfir (levaduras y bacterias) El caso que un bizcocho es y por eso podemos acompañarlo o aderezarlo como queramos. ¿Chocolate, frutas…?
Bizcocho de kéfir
Tan tierno, suave y esponjoso como si se tratara de un bizcocho de yogur.
Receta inspirada en la imagen de Honeyandbutter
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