¿No os avisamos que íbamos a utilizar mucho el aceite de oliva en nuestras recetas de repostería? Esta vez vamos a experimentar con el oro líquido añadiéndolo a la masa de los clásicos brownies de chocolate. El potente sabor del aceite proporciona una mayor profundidad al aroma del chocolate de los brownies… ¡Sorprendentes!

Brownie de chocolate y aceite de oliva

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Este Brownie de chocolate y aceite de oliva es el postre perfecto para los golosos de casa, además es muy fácil y rápido de hacer

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Ingredientes

115 gr de chocolate (70% de cacao)
80 ml de aceite de oliva virgen extra
70 gr de harina
1 cucharita de levadura en polvo
una pizca de sal
3 huevos medianos
150 gr de azúcar
1 cucharita de extracto de vainilla
azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia (cuidando de que no se queme) o al baño María. Una vez fundido, lo emulsionamos con el aceite de oliva y dejamos enfriar esta crema.
Aparte mezclamos los ingredientes en polco, es decir la harina, la levadura y la sal.
Por otro lado batimos los huevos con el azúcar. Les agregamos el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate. Poco a poco vamos a ir añadiendo la mezcla de harina (nos valemos de un colador si queremos) hasta lograr una masa homogénea.
Forramos un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva y vertemos la masa.
Metemos el brownie en el horno precalentado y cocinamos a 180 grados durante unos 20-22 minutos. Para comprobar que el brownie está bien hecho, introducimos un cuchillo y comprobamos si sale casi seco.
Lo dejamos reposar fuera del horno en el molde unos minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a enfriar por completo a una rejilla.