Calabacines rellenos de queso

¿Qué recetas se te ocurre hacer con calabacín? Hoy tenemos una receta vegetariana de calabacín que va al horno y con queso, sin duda un entrante perfecto y de lo más jugoso. Y… ¡¡Fácil de preparar!!

Preparación

Lava los calabacines, córtalos en dos longitudinalmente y vacíalos con la ayuda de una cuchara. Deja la pulpa reservada.

Pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños, y rehógala con aceite de oliva en una sartén. Cuando empiece a coger color, añade la pulpa de los calabacines y deja que se rehogue todo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Retira del fuego y escurre el agua sobrante del sofrito, añade la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y vuelve a poner la sartén a fuego lento. Incorpora el queso desmenuzado y mezcla todo.

Prepara una bandeja de horno con papel de horno y pon encima los calabacines. Rellena cada uno de ellos con la mezcla que hemos preparado, y ponles un poco de queso rallado para gratinar por encima a cada uno de ellos. En 15 minutos a 180 grados los tendrás listos.