Name: Canelones de «carne» de soja
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 12 láminas de canelones; 300 gr. de soja texturizada; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 ramita de apio; pimienta,; aceite; sal.; Acompañamiento: salsa de tomate, bechamel…

Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/veganos adquiere al hidratarse una consistencia tierna muy similar a la de la carne picada. Por ello es muy útil para preparar rellenos, pasteles, albóndigas o hamburguesas.

Canelones de «carne» de soja

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Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada, apta para vegetarianos/veganos

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Raciones: 6

Ingredientes

12 láminas de canelones
300 gr. de soja texturizada
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 ramita de apio
pimienta,
aceite
sal.
Acompañamiento: salsa de tomate, bechamel…

Preparación

Hidratamos la carne de soja en el agua que indica el envase, añadimos una cucharada de aceite y la dejamos reposar unos 10 minutos. Después, eliminaremos el agua que no haya absorbido.
Mientras tanto picamos finamente las verduras. Las pochamos muy bien en una sartén con aceite y un poco de sal. Entonces, añadimos la carne de soja para dorarla y la vamos troceando con una cuchara de madera.
Cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. La escurrimos y la untamos con aceite para trabajar mejor con ella.
Rellenamos los canelones con la mezcla de carne de soja, les esparcimos la salsa elegida y los calentamos en el horno o en el microondas a baja potencia.

Imagen: Dietaland