Cazuela de pulpo con patatas

Ingredientes

  • 600 gr. de pulpo cocido cortado en rodajas
  • 3-4 patatas para cocer o guisar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • un poco de pimentón picante
  • caldo de pescado
  • aceite y sal

Tenía en la nevera pulpo cocido envasado al vacío. Hacerlo a la gallega es una opción rápida pero me apetecía tomar un plato calentito con sabor a guiso casero, de esos con su sofrito y su vino blanco.

Preparación: 1. Doramos ligeramente el pulpo salpimentado en una cazuela con un buen fondo de aceite. Cuando tome color, lo retiramos.

2. En el mismo aceite añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento muy bien picaditos y los rehogamos hasta que estén tiernos.

3. Rallamos el tomate y lo incorporamos al sofrito anterior. Salamos y dejamos que el tomate coja un color más intenso y pierda un poco de jugo.

4. Cortamos las patatas en dados o rodajas gruesas y las echamos a la cazuela. Damos unas vueltas y añadimos el pulpo. Especiamos con los dos pimentones y mojamos con el vino. Dejamos que el guiso reduzca unos minutos a fuego medio. Rectificamos de sal.

5. Ahora añadimos un poco de caldo para terminar de cocer las patatas. Debe quedarnos una cazuela con una salsa espesa, no demasiado caldosa.

Otra opción: Añadir un poco de arroz para obtener una cazuela más completa que nos sirva como plato único.

Imagen: Tusrecetas

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