Chiacchere de carnaval

Ingredientes

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 vasito de licor de naranja o anís
  • aceite para freír
  • azúcar glass

Esta vez viajamos a otro país muy carnavalero, Italia. En esta época los italianos disfrutan de las chiacchere (que significa “charlas”), unas lenguas (charlatanas al parecer) de masa frita rebozadas en azúcar. ¿Las preparamos?

Preparación:

1. Para empezar, mezclamos la harina, el azúcar y la vainilla. Después, echamos los huevos y el licor. Amasamos bien todo hasta que nos quede una masa homogénea.

2. Extendemos la pasta con un rodillo hasta que quede como una fina lámina. Con un cuchillo o un cortador en zigzag, hacemos rectángulos de 8×12 cm. Lo ideal es que las chiacchere tengan esos característicos bordes en punta.

3. Freímos las tiras de masa en aceite caliente, dorándolas por ambas caras. Las colocamos sobre un recipiente forrado de papel cocina para que pierdan todo el aceite. Las bañamos en azúcar glass.

Imagen: Pourfemme

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