Coliflor gratinada o Cauliflower Cheese

Preparación

1. Preparamos la coliflor cortándola en ramilletes del mismo tamaño

2. La ponemos a cocer en una olla amplia con abundante agua hirviendo con sal

3. Debemos de dejarla enterita, porque luego continuará su cocción en el horno

4. Una vez lista, la dejamos reposar sobre un colador para que suelte bien el agua.

5. En una cacerola preparamos una base para una bechamel de la siguiente forma

6. Ponemos la leche a calentar hasta que llegue a punto de ebullición junto con el clavo, la cebolla y el laurel

7. Cocinamos un par de minutos y dejamos infusionar fuera del fuego durante 10 minutos o menos.

8. Aparte, derretimos la mantequilla en una sartén y le agregamos la harina

9. Removemos a fuego lento un par de minutos para que coja color la harina y retiramos

10. Añadimos poco a poco la leche batiendo con unas varillas hasta que la mezcla esté bien ligada

11. La llevamos de nuevo al fuego y, usando una cuchara de madera, removemos constantemente hasta que la bechamel comience a espesar

12. Pasados unos minutos, agregamos el queso y removemos hasta que se haya fundido en la salsa.

13. Colocamos la coliflor en una fuente para hornear y la cubrimos con la bechamel de cheddar

14. Espolvoreamos con el queso y cocinamos a horno precalentado a unos 190 grados durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie de queso esté dorada.