Cómo cocer pulpo sin añadir agua ni otro líquido

No sé si habréis cocido ya un pulpo en su propio jugo pero, es tan sencillo y queda tan rico que, si aún no lo habéis hecho, solo os puedo animar a probarlo.

Necesitaremos una olla rápida y el pulpo, nada más. Os sorprenderá el líquido que obtendremos al final de la cocción.

Ese jugo ¡no lo tiréis! Os puede servir para preparar un arroz. Ya veréis, está carga do de sabor y de color.

Cómo cocer pulpo sin añadir agua ni otro líquido
Una forma sencillísima de preparar el pulpo. Os gustará
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pulpo
Preparación
  1. Ponemos el pulpo en a olla.
  2. La ponemos al fuego unos 5 minutos, sin tapar, y moviendo de vez en cuando.
  3. A continuación ponemos la tapa y colocamos la válvula en posición 1. Cocinamos a fuego bajo-medio durante unos 10 minutos (pero esto dependerá de nuestra olla).
  4. En cualquier caso, podemos abrirla pasado ese tiempo y, si el pulpo aún no estuviera blando, poner de nuevo la tapadera y continuar con la cocción a presión (posición baja) unos minutos más.
  5. Una vez hecho, quedará así.

 

Más información – Trucos de cocina: paellas más sabrosas


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