Cookies de anís, galletas de Navidad

Preparación

1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa cremosa.

2. Vamos agregándole a esa preparación los huevos uno a uno para ligarlos bien. Agregamos el extracto de vainilla y el de anís.

3. Ahora mezclamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo a la masa anterior con ayuda de un colador, en forma de lluvia para ir eliminando los grumos. A la vez, iremos poniendo también la leche necesaria para suavizar la masa e integrar bien la harina. Dejamos reposar la masa en papel film unos 30 minutos dentro de la nevera.

4. Formamos galletas redonditas para darle un aspecto casero y las disponemos separadas entre ellas en una bandeja de honrno forrada con papel pergamino. Cocinamos las galletas en el horno a 180 grados durante 12-15 minutos, sin que apenas se doren. Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

5. El glaseado lo podemos aromatizar con un poco de anís o vainilla. Lo vertemos sobre las galletas ya frías y espolvoreamos los anises de colores. Dejamos que cuaje antes de servir las galletas.