Cookies de anís, galletas de Navidad

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 3/4 taza de mantequilla o manteca de cerdo
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 1-3 cucharadas de leche
  • 1 y 1/2 cucharaditas de aroma o licor de anís
  • glaseado para decorar
  • anises de colores o fideos de chocolate

¿Hartos de picotear turrones, mazapanes y polvorones? Seguro que estas coloridas galletas caseras con sabor a anís son un éxito este año cuando las pongamos en nuestras bandejas de dulces navideños.

Preparación:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa cremosa.

2. Vamos agregándole a esa preparación los huevos uno a uno para ligarlos bien. Agregamos el extracto de vainilla y el de anís.

3. Ahora mezclamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo a la masa anterior con ayuda de un colador, en forma de lluvia para ir eliminando los grumos. A la vez, iremos poniendo también la leche necesaria para suavizar la masa e integrar bien la harina. Dejamos reposar la masa en papel film unos 30 minutos dentro de la nevera.

4. Formamos galletas redonditas para darle un aspecto casero y las disponemos separadas entre ellas en una bandeja de honrno forrada con papel pergamino. Cocinamos las galletas en el horno a 180 grados durante 12-15 minutos, sin que apenas se doren. Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

5. El glaseado lo podemos aromatizar con un poco de anís o vainilla. Lo vertemos sobre las galletas ya frías y espolvoreamos los anises de colores. Dejamos que cuaje antes de servir las galletas.

Imagen: Bowlofmush

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