Croquetas de brócoli, ¿con qué las enriqueces?

Ángela | | Actualizado el | Recetas Huevo, Recetas patatas, Recetas Queso, Recetas Vegetarianas, Recetas Verduras

1 Comentario

Croquetas de todo y para todos. Estas van dedicadas especialmente a esos niños reacios a la verdura. El brócoli está mezclado con patata y queso para formar la masa, pero no le iría nada mal un poco de atún o anchoas, por ejemplo.

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Croquetas de brócoli
Las Croquetas de brócoli es una forma perfecta de que los niños (y no tan niños) coman verduras. Haz esta receta y triunfarás.
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Ingredientes
  • 500 gr. de brócoli limpio
  • 600 gr. de patatas
  • 150 gr. de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de pan rallado (aproximadamente)
  • 1 huevo
  • pimienta
  • sal
  • harina de trigo
  • harina de maíz
  • huevos
  • aceite para freír
Preparación
  1. Cocemos primeramente las patatas enteras y con piel en agua salada hasta que estén bien tiernas.
  2. Las escurrimos, las dejamos enfriar, las pelamos y las machacamos con un tenedor.
  3. Mientras tanto podemos también hervir el brócoli en ramilletes.
  4. Una vez frío, lo desmenuzamos con el cuchillo y lo mezclamos con el puré de patata.
  5. Salpimentamos, añadimos el huevo, el queso rallado y el pan necesario para que nos quede una masa compacta y manejable. Dejar reposar unos minutos la masa.
  6. Formamos las croquetas. Las empanamos primero por la harina de trigo, después por el huevo y por último por la harina de maíz.
  7. Freímos las croquetas de brócoli en abundante aceite caliente hasta que se doren uniformemente. Antes de servirlas, las ponemos sobre papel absorbente.
  8. Imagen: Evernewrecipes

Imagen: Evernewrecipes

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  1.   Dolores dijo
    hace 10 años

    Buenas tardes, tengo un par de preguntas respecto a esta receta:
    – El brócoli se tritura igual que la patata (con un tenedor) o se deja en trozos grandecitos???
    – No se pasa la corqueta por pan rallado??? Yo las croquetas siempre las paso por par rallado
    – Una vez hechas las croquetas, ¿se pueden congelar?
    Muchas gracias

    Responder a Dolores