Croquetas de brócoli
Las Croquetas de brócoli es una forma perfecta de que los niños (y no tan niños) coman verduras. Haz esta receta y triunfarás.
Autor: Ángela
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Ingredientes
- 500 gr. de brócoli limpio
- 600 gr. de patatas
- 150 gr. de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de pan rallado (aproximadamente)
- 1 huevo
- pimienta
- sal
- harina de trigo
- harina de maíz
- huevos
- aceite para freír
Preparación
- Cocemos primeramente las patatas enteras y con piel en agua salada hasta que estén bien tiernas.
- Las escurrimos, las dejamos enfriar, las pelamos y las machacamos con un tenedor.
- Mientras tanto podemos también hervir el brócoli en ramilletes.
- Una vez frío, lo desmenuzamos con el cuchillo y lo mezclamos con el puré de patata.
- Salpimentamos, añadimos el huevo, el queso rallado y el pan necesario para que nos quede una masa compacta y manejable. Dejar reposar unos minutos la masa.
- Formamos las croquetas. Las empanamos primero por la harina de trigo, después por el huevo y por último por la harina de maíz.
- Freímos las croquetas de brócoli en abundante aceite caliente hasta que se doren uniformemente. Antes de servirlas, las ponemos sobre papel absorbente.
- Imagen: Evernewrecipes
Imagen: Evernewrecipes
Un comentario, deja el tuyo
Buenas tardes, tengo un par de preguntas respecto a esta receta:
– El brócoli se tritura igual que la patata (con un tenedor) o se deja en trozos grandecitos???
– No se pasa la corqueta por pan rallado??? Yo las croquetas siempre las paso por par rallado
– Una vez hechas las croquetas, ¿se pueden congelar?
Muchas gracias