Croquetas de merluza: ahórrate la bechamel

Ingredientes

  • 300 gr. de lomos de merluza
  • 6 quesitos en porciones
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite
  • sal
  • perejil

Unas croquetas sin lo tedioso de hacer la masa de bechamel, pues la consistencia la conseguimos de otro modo que te cuento abajo. Es importante dejar la masa cuajar una media horita. Después, lo más fácil es formar las croquetas con dos cucharas. Una manera más de disfrazar el pescado. Acompaña con una buena ensalada y comida completa para los peques.

Preparación:

1. Hervir la merluza en un poco de agua con sal, una ramita de perejil y un chorrito de aceite.

2. Revisar con mucho cuidado el pescado para que no queden pieles ni espinas molestas, desmenuzarla y mezclar bien con los quesitos hasta formar una pasta homogénea. Dejar reposar una media hora en el frigo.

3. Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas, pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite
caliente y pasar a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

4. Acompañar con un poquito de mayonesa, tomate o tu salsa preferida.

Imagen: recetasdecocinablog

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